Nuestras especialidades

Nuestra cocina está en constante aprendizaje y eso se refleja en una gran variedad de platos y cambios habituales en la carta, sin perder de vista nuestra cocina tradicional.

En primer lugar, como no puede ser de otra forma, las truchas con sopas ocupan el podio de honor en nuestra carta.

Un plato premiado y apreciado enormemente por nuestros clientes. Imprescindible probarlo en su próxima visita.

Por supuesto, la receta de las truchas con sopas, es fruto de años de perfeccionamiento y cuidado del detalle de los ingredientes utilizados en su elaboración.

En segundo lugar tenemos la trucha escabechada, un artículo que hemos depurado con los años hasta conseguir un producto con el sello de nuestra casa.

Obviamente, el proceso de elaboración de este producto se desarrolla de forma totalmente artesanal y necesita mucho tiempo de maduración.

Si quiere disfrutar de un plato delicioso y único, ésta debe ser sin duda su elección.

En el restaurante la Encomienda sólo trabajamos materias primas de primera calidad y eso se traduce en el resultado final.

Cabe destacar que la trucha es uno de los productos por excelencia en toda la ribera del Órbigo. Pescadores de toda España han visitado las aguas del río Órbigo.

Nuestra Trucha Laureada, plato premiado en varios certámenes de cocina